「神戸 玄斎」 きょうはどんな日 gensaikobe.exblog.jp

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2010年 09月 25日 ( 2 )

「神戸マルシェ」でお世話になっている、「ブランジェリー コムシノワ」の西川シェフが、この度独立開業されました。

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パールストリート(山本通)に面した、丁度「レストラン マツシマ」さんの東隣に、お洒落なゲートが見えます。

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「Ça Marche (サ マーシュ)」と名付けられたお店…
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たくさんの祝花が並ぶ通路を入ると、かわいい玄関が見えました。
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いい香りが溢れる店内は、窓から入る陽光で明るく健康的。

ディスプレイも最高にカッコイイし、ここではセルフサービスではなく、ちゃんとスタッフの方が取って下さるので、いつもパンがいい状態で買えます。
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そのための手摺りだったんですね。子供達がはしゃいでインしてしまいました。「シェフ、ごめんなさい。」

あれ?奥のキッチンに見覚えのある顔が。

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これまた神戸マルシェでお世話になっている「ロッテガロンヌ商会」の森田さんです。

開店のお手伝いに来ていらっしゃるとのこと。
ご苦労様です。

アットホームなノリでやわらかなムードのショップと思いきや、工房に入れば、いきなり仕事モード突入の西川シェフ。

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スタッフの皆さんとともに、焼きたてパンをお客様にお届けできるよう、一生懸命に作っていらっしゃる姿は、いつものにこやかな表情とはまた違って男前です。

念願の旗揚げとあって、ご本人の感慨もひとしおでしょうが、自宅から最寄のパン屋さんがここだなんて、店主にとっても嬉しい限り!

「朝8時から営業してるから大だすかりやし、学校や幼稚園のママ友と集う場所が出来たわ。」と、家内にも行き着けが出来て喜んでおります。

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雑誌など、情報はまだ流れてませんので、パン好きな方は耳寄りな話ですよね。是非いらして下さい。



《店舗データ》
サ・マーシュ

〒650 0003
神戸市中央区山本通3−1−3

Tel&Fax 078(763)1111

営業時間 8:00〜19:00

定休日 水曜日


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by gensai-kobe | 2010-09-25 23:38 | 情報・お知らせ

秋の海

久々のアップになってしまいました。

何だか最近、貧乏暇なし状態が続いておりましたので、お許し下さい。

さてさて、ここのところの冷え込みで、海の海水温度も下がったようで、魚屋さんの店頭もやっと秋めいた感じになりつつありますね。


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3日前には、ご覧のような「ニベ」(10kgオーバー)も揚がっておりました。

普通は1kgに満たないものですが、これはスゴイ。(もう買い手が決まってました。残念。)


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今朝は、たった1尾だけでしたが最高な「マナガツオ(家島・坊勢産)2.5kg」を見付けてご機嫌な店主。

厚い胸板(?)は、7cmもあります。冬に向けて脂をのせてきてますわ〜。

真魚鰹は味噌漬けのイメージが濃いですが、極上のものを塩焼きや刺身にしたら、そりゃもう「目からウロコ」的に感激してもらえると思います。

コアなファンが多いのも納得ですわ。

いい魚があったら、やっぱり買いたくなりますね。
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by gensai-kobe | 2010-09-25 15:05 | 玄斎の味