「神戸 玄斎」 きょうはどんな日 gensaikobe.exblog.jp

メタボ系割烹店主の日常


by gensai-kobe
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食のオリンピックへ

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一夜明けて、今日はある講習会に、参加させていただきました。

来年、フランス・シラーで開催される、
「2015 International Catering Cup」に出場する、メツゲライクスダ 楠田シェフと、ラシーム 高田シェフの世界大会応援講習会です。

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いやぁ、すごいメンバーですよ。

↓以下、KOBEパンプロジェクトのブログより転載させていただきました。

応援講師
西川 功晃(サマーシュ オーナーシェフ)
大下 尚志(ブーランジェリービアンヴニュ オーナーシェフ)
井筒 大輔(イスズベーカリー 取締役製造部長)
谷口 佳典(ブーランジェリーフリアンド シェフ)

特別講師
林 周平 (パティスリーモンプリュ オーナーシェフ)
多田 征二(イグレックプリュス 製菓長)

そして、もちろん、楠田&高田 両シェフも。

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他にも、たくさんのシェフ、スタッフがお手伝いに。

試食品の量も、ハンパではありません。

二日酔い気味の店主には、かなり満腹なランチ?でしたが、どれもさすがに美味いし、皆さんお話が上手。

ワクワク、興奮の連続…

テクニックや、食の歴史についても、かなり勉強になりました。

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我らが林シェフ(パティスリー モンプリュ)も、司会役と講師のダブル出演で大忙しです。

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来年1月に、お二人は、日本代表として出場なさいます。

大和魂を見せつけてほしいですよね。

店主も陰ながら応援させていただきたいと思います。
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by gensai-kobe | 2014-09-29 22:48 | 美味しい話

久々に飲み過ぎた〜

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今夜は、仲のいいお店4軒のスタッフが集まっての親睦会。

18歳から37歳までの、各店の従業員に加え、親方連中も集まっての宴会がスタートしました。

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違う店の技を盗んだり⁇、

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協力して、アテを作ったり…と、普段はあり得ない光景に、「あ〜楽しいなぁ。」と眺めながら、店主も盃をすすめます。

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と、いうかすすみ過ぎですやん‼︎
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by gensai-kobe | 2014-09-29 01:30 | よもやま話