「神戸 玄斎」 きょうはどんな日 gensaikobe.exblog.jp

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洋書に「GENSAI」が…

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この度、英PHAIDON PRESS社より出版されます「Coco: 10 World-Leading Masters Choose 100 Contemporary Chefs 」という本で、弊店「玄斎」並びに店主「上野直哉」が紹介されています。

世界で最も注目される料理人10人が、今後頭角を現すであろう若手料理人を、それぞれ10人セレクトすることで、合計100人、世界各地の優れた料理人を紹介しようというものです。

世界の10人のなかには、アラン・デュカス氏、フェラン・アドリア氏などにまじって、我らが師匠 「キクノイ ヨシヒロ・ムラタ」が選ばれています。  

また、村田師が選ぶ10人として、美山荘さんや木乃婦さんら名店と共に、玄斎も入れていただいた訳で、大変光栄なことであります。

当たり前ですが、全文が英語ですので、無学な店主には難解なのですが、師匠の推薦文には恐縮してしまいます。

気持ちを引き締めて、これまで以上に「玄斎らしさ」を追究して参ります。


ハードカバーの重い本で英文ですが、料理のジャンルや有名、無名に拘わらず世界の素晴らしい料理人が満載です。

一応レシピブックとしても、4品ずつ紹介されており、それぞれに合うワインも各店シェフの手で選ばれています。

ご興味のある方は →アマゾンで購入(予約)できます
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by gensai-kobe | 2009-10-24 23:01 | 情報・お知らせ