「神戸 玄斎」 きょうはどんな日 gensaikobe.exblog.jp

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休業日明けの市場

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今年も春の知らせが届きました。

青森・大曲のサクラマスです。

東北から北海道あたりに住むヤマメは、川を下って海に出て生活します。

海に出たヤマメの体にはは銀色の鱗が現れ、大型化します。そして産卵期に母川を遡上します。

これが、サクラマスなんですね。

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もともとヤマメだったのが、立派に出世して帰ってくるなんて、親孝行な(?)奴です。


東北からの食材も少しずつですが、戻り始めました。

まだまだ先は長いですが、神戸からも応援しています。

このサクラマスはおそらく暫くの間は続けて入荷すると思いますので、期間限定の味を一度お試しください。
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by gensai-kobe | 2011-03-24 16:27 | 玄斎の味